意大利游记（二）：意大利滑雪胜地-多洛米蒂山

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第十节：意大利滑雪胜地-多洛米蒂山

意大利多洛米蒂山，在意大利的最北部，是意大利三处世界自然遗产之一，也是意大利仅有的一处滑雪胜地，有奢华酒店，有米其林三星的美食，更有总计1200公里的号称世界最长的滑道，仅我所在的小村子，就有53条索道，可以方便地连接各个山头，甚至可以从意大利，滑到周边其他国家，我们中国的滑雪，是单调的重复劳动，每天面对的就那么几条滑道，而在这里，滑雪变成了探索发现的乐趣，这次偶遇两位意大利华侨，他们滑过瑞士，法国，奥地利的各大滑雪场，最终还是选择多洛米蒂山。已经连续多年，每年冬天都从意大利南部的那不勒斯自驾来多洛米蒂山滑雪，称得上情有独钟了。

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科尔蒂纳丹佩佐，是意大利多洛米蒂山的门户和最大的城镇，1956年冬季奥运会在这里举办，那是历史上第一届电视直播的冬奥会，多洛米蒂山和科尔蒂纳丹佩佐的名声，瞬间传遍了全球，而这仅仅只是传奇的开始，2021年的世界滑雪锦标赛，2026年的冬奥会也将在这里举办。
















这里也是多洛米蒂山区，几条最高的索道集中的地区，我们搭乘的索道，上下落差达1200米，落差这么大的滑道，国内暂时还没有吧，来了才知道，说到滑雪，我们同人家差太远，人家那才叫滑雪，我们国内的最多就是个雪上娱乐。上到山顶，有一处空中平台，冬日的暖阳里，并不感到冷，很多人拖家带口一大家子乘缆车上来，并不滑雪，而是在这里，边喝香槟，边欣赏身边无尽的美景。

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科尔蒂纳丹佩佐有一间豪华精选酒店Cristallo, A Luxury Collection Resort & Spa, Cortina D'Ampezzo，酒店官网的照片拍得美轮美奂，说实话我就是看了这几张照片，才选择来到多洛米蒂山的。







酒店在小镇边缘的小山坡上，离尘不离城，居高临下，俯瞰整个小镇，也有免费班车到镇上和缆车站，非常方便。酒店古色古香，我是喜达屋白金卡会员，被升级到了正对小镇和群山的全景客房，景观无敌。







酒店的泳池和SPA占了地下一层整整一个楼面，在欧洲的百年老酒店里，有这么一个能真正游得起来的泳池，算是非常难能可贵了。



酒店的经典餐厅Il Gazebo在一个类似蒙古包的圆形餐厅里，菜的摆盘已经是米其林级别，价格也不贵，但服务非常一般。欧洲这一路，米其林三星，二星，一星和没有星星的经典餐厅都有尝试，可以说一分价格一分货，差一颗星星，用餐体验天差地别。

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我是酒店控，吸引我不远万里来到当时在中国还是名不见经传的意大利多洛米蒂山，最主要的理由，是他的奢华酒店Rosa Alpina，立鼎世酒店+米其林三星餐厅+世界自然遗产地+滑雪圣地/冬奥会举办地，无论其中的哪一个头衔，都足够可以笑傲江湖，更何况是集万千宠爱于一身。酒店的硬件，也是一路上入住的一众大牌酒店里，最好的，我是立鼎世的绿卡会员，入住的时候被升级到了开放式套房Loft Suite, 客房卫生间配地暖，淋浴房带湿蒸，更有一个超大的露台。




如果人多，拖家带口，呼朋唤友入住的话，酒店顶楼有3卧室的空中楼阁套房，边上有独栋的3卧室木屋。酒店住宿的极致，是在山里海拔2000米的高处的两间独栋木屋MOUNTAIN CABINS，客人爽滑一天，不必回到村子，而是可以直接住在山里，这样的体验，称得上独一无二，其他地方很难遇到。

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酒店的公共设施更是夸张，酒店只有51间客房，却有4间餐厅，2间酒吧：一间早餐厅RESTAURANT LIMONAIA，一间海鲜和烧烤餐厅RESTAURANT WINE BAR & GRILL，一间专营奶酪火锅的餐厅FONDUE RESTAURANT，更不用说还有一家已经排队到明年4月份的米其林三星餐厅RESTAURANT ST. HUBERTUS。2间酒吧，包括大堂吧和上世纪30年代风情的雪茄吧HUGS' BAR IN SAN CASSIANO。还有一个叫大露台Terrace的户外休闲空间，可以品下午茶，可以喝鸡尾酒，甚至可以在温暖的夏日，安排一顿星光大餐，月光大餐，浪漫晚餐。

（早餐厅）



（海鲜烧烤餐厅）



（露台Terrace户外休闲空间）

酒店的室内泳池居然有两个，一个楼下的家庭泳池，一个楼上更私密的成人泳池，其他健身房，SPA，儿童乐园，一应俱全，更有一个图书馆和一间私人影院。  这个配置，已经在号称极致奢华的高雪维尔一众宫殿级别酒店之上了。而价格，仅仅只是高雪维尔宫殿级别酒店的一个零头。

（楼下的家庭泳池）

（楼上的成人泳池）

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酒店米其林餐厅的12道菜的Tasting Menu--Cook the Mountain“靠山吃山”，其中一道菜，还是一众美食杂志评选出来的2017年度意大利最佳菜品榜排名第一的。这顿饭，我们足足吃了4个小时，用餐期间，大厨还来巡场，每个桌子挨个同客人问候，用餐结束，还特意同我们合影。这次欧洲之行，一路上吃了多家米其林餐厅，也吃了几家各地地标性的餐厅，但主厨巡场，同客人合影的，这还是第一次，话说我带了一身正装，没用在正经地方，专门拿来吃饭用了。

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Rosa Alpina坐落在多洛米蒂山腹地一处长住人口不过500人的小山村，靠近奥地利边境，事实上在第一次世界大战之前，这里一直都属于奥匈帝国的势力范围。人种和语言同意大利其他地方，多有不同。这里也是远近闻名的拉丁村，有一间拉丁语博物馆，当地的原住民，据说直到20年之前，还说着活化石的拉丁语，过着与世隔绝的生活。





















Rosa Alpina是家族产业，三代人的努力，铸就今日的辉煌。就算是米其林三星的餐厅，也是开业20多年，从米其林一星，二星到三星，一步步走过来的。米其林三星大厨Norbert Niederkofler，1996年携手Rosa Alpina开起了餐厅，此后就再没有离开，我当面问过大厨，是否在其他地方还经营有其他餐厅，大厨说他的全部心力，都在这间米其林三星餐厅上，唯其专注，方能臻于极致。我见过不少成名的米其林三星大厨，以大厨名字命名的餐厅，遍布全世界，实际在餐厅掌勺的，不过是厨神的徒子徒孙，厨神实际上已经升华成了交际家，社会活动家，同他们比起来，多洛米蒂山的这位米其林三星大厨，才是真正的厨神。

Rosa Alpina的体验，尽善尽美，如果说有什么不满意的地方的话，就是米其林三星餐厅的消费不够透明，通常而言，任何餐厅都是接受零点的，然而这家米其林三星餐厅，拿给你的菜单，却只有12道菜的大全套，和6道菜的半套，没有零点菜单，而半套的价格，仅仅比大全套低30%，这样的餐单，非常明显是诱惑你点大全套，我也是这么点的，然而用餐用到一半，却发现身边的食客，除了我们，没有人点套餐，最起码没有人会点12道菜的大全套，邻桌的客人比我们晚到，却比我们早吃完，一问才知道，原来套餐上的任何一道菜，都是可以单点的。明明可以单点，却不给零点菜单，这也算是米其林三星的一种“套路”了吧。  米其林三星，用餐过程中往往有大量的赠送，这次用餐，餐前赠送的小点心，达6款之多，但这些小点心，基本上是怎么端上来，怎么端下去，我们在对后续的大全套的份量，没有足够的了解之前，是不敢贸然用小点心把自己填饱的。在这家餐厅用餐，其实每人点一个三道菜的晚餐，也就够用了，至少不会造成太大的浪费。



（米其林三星餐厅赠送的餐前小点心，达6款之多）

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滑雪是有鄙视链的，欧洲阿尔卑斯山区滑雪，顶级奢华的，其实就是法国的三谷地区和意大利的多洛米蒂山之争，法国三谷地区尤其是高雪维尔，奢华酒店众多，奢侈品店鳞次栉比，然而专业级别的滑雪高手，却更青睐有原住民，全年开放，雪道更长，举办过冬奥会等专业赛事的意大利的多洛米蒂山，后者的性价比也更高，要知道高雪维尔的宫殿级别酒店，随便哪一家都是1000欧元起跳，这个价格到多洛米蒂山，可以在Rosa Alpina住3-4晚，可以在豪华精选酒店住一个星期了，而无论哪一方面，多洛米蒂山的奢华酒店，相比高雪维尔，都是毫不逊色的。

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多洛米蒂山没有机场，也不通火车，距离最近的中转站是米兰和威尼斯，主流酒店也提供这两个地方的接送，我就是从米兰出发前往多洛米蒂山的，返程的时候则请酒店把我们送到了威尼斯，这次意大利段10日的行程，虽然比一般旅行团宽裕了不知道多少，但时间还是不够用，去了多洛米蒂山，威尼斯就只能是匆匆半日游了，话说威尼斯早已沦陷，到处都是人潮汹涌的游客，其实把威尼斯当个景点，坐船逛一圈，圣马可广场周边走一走，找个海边的餐厅喝一杯，看个夕阳，也就可以了，并没有必要多做停留。我们更期待下一站：托斯卡纳。

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意大利滑雪胜地多洛米蒂山，刊登在“休闲”杂志2021年12月号上：