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〖美食〗宅家巧煮美味诱人的鸡蛋面

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发表于 2013-5-21 00:12:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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图/文  维尼小熊


面条在中国,有着悠久的历史。
从东汉的“煮饼”、到魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。
面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。
据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。


从小生长在南方的我来说,其实对面食并不怎么感冒。有时跟北方朋友一起吃饭时,看着他们狂吃饺子与大碗面条,我通常只有在旁边看的份,这时友人们便津津乐道的推荐道,说面条是种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,除了能让人产生较强的饱腹感,还能够刺激人的思维活动。由是,每当这时我就半信半疑的眼光瞅他们,虽然自己还是少吃,但却不得不承认,东北人个子普遍都个高,是否也因爱吃面食有关?


前阵子在微博上看到朋友做了很多有关面的美食,看大家倒腾的有滋有味,我心也也蠢蠢欲动了回。好吧,今日也来秀秀我的美味私房诱人面吧~~~

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之前看很多人做面条时,不是搓就是拉,那熟练劲看得我眼花缭乱,老实说我肯定没这种高难度水平,对我来说,只要有现成的机器与说明书才行。这不,真正做起来时好像也超简单~~

第1步:准备好一杯面粉,与70m的净水(如果倒些胡萝卜汁、或蔬菜汁,面条会随着辅料而变不同的漂亮颜色)。
第2步:倒入面条机中。
第3步:按自动搅拌。
第4步:数分钟后,面条会自动出口。


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有意思的是,换不同的花纹,出来的面条也会不一样,可按自己喜欢的口味选择面条或通心粉。


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据说由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。

配料的话,第一次试做,我只简单的用了些火腿肠、鸡蛋、西红柿、香茹、青菜。


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1 将切成丁的西红柿与红腿肠吵香。
2 再来是油榨鸡蛋。
3 最后将香茹青菜爆香后,一起随面条倒入。


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据说面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。
太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。

后记:巧煮面条几法
1 煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。
2 煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3 煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4 煮面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了,这样煮面,面柔而汤清。

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发表于 2013-5-21 00:56:16 | 显示全部楼层
真是太精彩了,我这个吃货看得半夜鸡叫,饥肠咕咕啊。

楼主愿意来当个美食版主吗?
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发表于 2013-5-21 22:49:19 | 显示全部楼层
已经在论坛官方微博平台和微信平台重点推荐这个帖子。
以后每天论坛都将从论坛里选择一个帖子,做重点推荐。

请去关注一下论坛的官方微博和微信:
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