〖美食〗宅家巧煮美味诱人的鸡蛋面

维尼小熊

图/文  维尼小熊

面条在中国，有着悠久的历史。
从东汉的“煮饼”、到魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。
面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。
据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。


从小生长在南方的我来说，其实对面食并不怎么感冒。有时跟北方朋友一起吃饭时，看着他们狂吃饺子与大碗面条，我通常只有在旁边看的份，这时友人们便津津乐道的推荐道，说面条是种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，除了能让人产生较强的饱腹感，还能够刺激人的思维活动。由是，每当这时我就半信半疑的眼光瞅他们，虽然自己还是少吃，但却不得不承认，东北人个子普遍都个高，是否也因爱吃面食有关？


前阵子在微博上看到朋友做了很多有关面的美食，看大家倒腾的有滋有味，我心也也蠢蠢欲动了回。好吧，今日也来秀秀我的美味私房诱人面吧~~~


之前看很多人做面条时，不是搓就是拉，那熟练劲看得我眼花缭乱，老实说我肯定没这种高难度水平，对我来说，只要有现成的机器与说明书才行。这不，真正做起来时好像也超简单~~

第1步：准备好一杯面粉，与70m的净水（如果倒些胡萝卜汁、或蔬菜汁，面条会随着辅料而变不同的漂亮颜色）。
第2步：倒入面条机中。
第3步：按自动搅拌。
第4步：数分钟后，面条会自动出口。




有意思的是，换不同的花纹，出来的面条也会不一样，可按自己喜欢的口味选择面条或通心粉。



据说由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。

配料的话，第一次试做，我只简单的用了些火腿肠、鸡蛋、西红柿、香茹、青菜。



1 将切成丁的西红柿与红腿肠吵香。
2 再来是油榨鸡蛋。
3 最后将香茹青菜爆香后，一起随面条倒入。



据说面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。
太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。

后记：巧煮面条几法
1 煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
2 煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3 煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4 煮面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了，这样煮面，面柔而汤清。

admin

真是太精彩了，我这个吃货看得半夜鸡叫，饥肠咕咕啊。

楼主愿意来当个美食版主吗？

topchina

已经在论坛官方微博平台和微信平台重点推荐这个帖子。
以后每天论坛都将从论坛里选择一个帖子，做重点推荐。

请去关注一下论坛的官方微博和微信：
论坛官方微博：http://e.weibo.com/perfectravel/profile
论坛官方微信：Perfectravel