小吃日记（五）

minjiemin215

12月16日  淡水中山路清粥小菜

         淡水的冬天竟这样炎热。而没有舒国治的推荐，我哪能知道淡水中山路还有一家特别适合今
         天这个天气的清粥小菜？这家清粥小菜没有招牌，在中山路50号靠近长兴街和清水街的地方。

         一路走得热气腾腾，看到店主那张清爽安定的面容，燥热也就褪去了几分。如果不是系着围
         裙、穿着拖鞋，置身于这破落落的小铺，这位店主还真像个读书人。这我就放心了。

         舒国治挑选食点的原则是一看二吃，从不参考什么美食攻略。这我深以为然。而他毕竟是有
         阅历懂生活的老男人，一看就能看到最本质，他只看食物。而我尚稚嫩， 比较没那么自信，
         我还要参看制食的人和用食的人。好的食物，制食者往往面容安详，肤色即便不像这位店主
         这般白里透红，也绝无灰气、黄气和燥气。我用安详二字，大陆同胞可能会笑，因为在大陆，
         和“安详”搭配的往往是“遗容”。可叹人活着的时候，不易找到安详的神色。另就是食者，
         食者若都是游客，就要提高警惕了。若是气定神闲的当地老宅民，美食也就八九不离十了。

                  

                                




         我和老伴同时相中了卤豆腐。看到久违的绿叶菜，我眼放绿光。一问，这叫芥菜。即是上海
         没有的菜，定要品尝。见高丽菜模样可爱，也拿了一盘。最后，再沾点荤头，要了一份瓠瓜
         肉末。不知道这瓠瓜是不是北方的西葫芦瓜。主食是两碗清粥。那芥菜，水润软糯，不禁又
         要了一盘。高丽菜，也脆糯得当。菜皆不油。

         奔波在外，最想的就是一口清粥和几碟清新菜蔬的组合，也是在大陆最不易遇到的。也许在
         外喝碗便宜的粥并不难，但不油且润泽的菜蔬，就难找了；不油且润泽，再以少量多样的形
         式低价售卖，更是难上加难。两人共计消费NT152元，相当于30多元人民币。