【实时发布】菲律宾厨师MARGARITA FORéS荣获亚洲最佳女厨师奖
本帖最后由 topchina 于 2016-1-12 16:48 编辑亚洲50最佳餐厅隆重宣布MARGARITA FORéS荣获亚洲最佳女厨师奖
备受尊敬的厨师、马尼拉多家餐厅主厨兼店主Margarita Forés荣获2016年亚洲最佳女厨师奖。2016年2月29日，第四届亚洲50最佳餐厅颁奖典礼将于泰国曼谷的W酒店举行，届时Forés将于颁奖典礼上领奖。
亚洲最佳女厨师奖由来自亚洲各地超过 300 位餐饮业界专家投票选出，此评审委员会会员同时也投票选出由圣沛黎洛(S.Pellegrino) 和巴娜(Acqua Panna)赞助的“亚洲50最佳餐厅”年度榜单。该奖项于2013 年设立，旨在表彰成就卓越的女厨师，所有得奖者均因精湛的厨艺、富有企业家精神且才华出众而备受食评家、美食鉴赏家和同行们的尊重和推崇。
1986年，Forés在一次意大利之旅中对正宗的意式美食产生了浓厚兴趣。因此，她全程投入在当地的文化中，于家中的厨房不断钻研，并前往佛罗伦萨、米兰及罗马等地的市场潜心探索，在过程中厨艺也不断精进。深受在意大利的经历所启发，原本是一位注册会计师的Forés在回到菲律宾后，决心遵从内心兴趣所在，转向烹饪领域发展。
1987年，Gaita创立了餐饮公司Cibo Di M，凭藉其丰富的宴会经验、定制服务及广受高端客户欢迎而大获好评。10年后，Forés开办了她的第一家意式餐厅Cibo，在支持本地生产商和有机食材的同时，通过这一家本土咖啡馆概念为本地食客呈献传统意式美食。自18年前餐厅开业至今，Cibo餐厅时至今日在马尼拉的分店已多达10家。
在Cibo餐厅大获成功之后，Forés又创立了其他概念餐厅，包括豪华香槟及美食酒吧Lusso，以及著重食材、主打“农场到餐桌”餐饮概念的餐厅Grace Park。不论是那一家餐厅，Forés均致力于为食客呈献优质意式菜肴、新鲜本地食材及愉悦的用餐氛围。
Forés热衷美食，同时也是一位教育人士，她热切期望能把自己对意式烹饪的知识与年青一代的厨师们分享。2013年，她与位于意大利北部福林波波利(Forlimpopoli)一家历史悠久的烹饪学校CasaArtusi合作，在菲律宾马尼拉开设了CasaArtusi Philippines 学校，成为富有名望的Casa Artusi在海外开设的唯一分校，并致力于教授烹调传统意式家庭菜式。
Forés以其正宗意式美食的超凡烹调技艺而闻名，但她同时也是菲律宾美食的忠实爱好者。她致力于国际市场上推广自己的饮食文化，并与另一位作者共同出版了一本综述菲律宾热门美食的书籍《Kulinarya》。
亚洲50最佳餐厅编辑William Drew表示：“获得亚洲最佳女厨师奖，Margarita Forés为实至名归。作为菲律宾餐厅行业的先躯，她对烹饪的热诚、精湛的厨艺及开创先河的精神，推动了当地餐饮行业的发展，并为其他厨师及餐饮业者树立了全新榜样。”
最佳女厨师奖最佳女厨师奖项系列——包括世界最佳女厨师、亚洲最佳女厨师和拉丁美洲最佳女厨师——设立目的旨在鼓励和表扬在餐饮业界表现卓越及大放异彩的成功女性。所有获奖者均厨艺精湛，成功征服了由世界各地对美食要求极高的食评家及广受推崇的大厨们所组成的“50最佳餐厅”评审委员会。此一系列意义重大的奖项把众人的目光吸引到一众成就出众的厨师身上，成为榜样，激励年轻女性们在自己的专业领域勇闯高峰.
“亚洲50最佳餐厅”榜单的编选制度 “亚洲50最佳餐厅”榜单由The Diners Club®“亚洲50最佳餐厅”评审委员会投票选出，该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。
该评审委员会由亚洲再细分成六个区域的小组组成，分别为印度及次大陆、东南亚南区、东南亚北区、香港、台湾和澳门；中国大陆和韩国，以及日本。此区域划分制度可以更加公平和全面地展示出亚洲各地区的餐饮状况，并获得各区评审会主席一致认同。
委员会每个区域小组包括主席在内一共有53名成员。评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家，每位成员均持有七张选票，当中至少三张选票需投予其所属国家以外的餐厅。
2016年“亚洲50最佳餐厅”将聘请专业咨询机构德勤（Deloitte）作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性，并确保“亚洲50最佳餐厅”榜单的评选结果真实有效。 美女大厨，给一个赞！
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